Seedy Jatta, né le 18 mars 2003 en Norvège, est un footballeur norvégien qui a été formé par le Bjørndal et le Skeid Fotball avant de poursuivre sa formation au Vålerenga Fotball, où il a commencé sa carrière professionnelle. Il a fait ses débuts en Eliteserien, la première division norvégienne, le 30 mai 2021, lors d’un match contre Sandefjord Fotball. Il est entré en jeu et son équipe a remporté la rencontre 3-1.
Jatta a prolongé son contrat avec Vålerenga à plusieurs reprises, la dernière fois en 2021, pour une durée allant jusqu’en 2025.
Le 17 août 2023, il a quitté la Norvège pour s’engager en faveur du Sturm Graz, en Autriche, où il a signé un contrat jusqu’en juin 2027.
En équipe nationale, Jatta a représenté la Norvège dans les catégories de jeunes, jouant pour les moins de 17 ans, puis pour les moins de 19 ans. Il a marqué son premier but avec les moins de 19 ans lors d’un match contre le Pays de Galles, contribuant également à deux passes décisives dans une victoire 5-0.
Il a remporté le championnat d’Autriche en 2024.