Gorka Guruzeta Rodríguez, né le 12 septembre 1996 à Saint-Sébastien en Espagne, est un footballeur évoluant au poste d'attaquant. Mesurant 1,88 m, il est droitier et joue pour l'Athletic Bilbao.
Formé dans les équipes jeunes de l'Antiguoko KE, Guruzeta rejoint la cantera de l'Athletic Bilbao en 2014. Il commence sa carrière senior avec le CD Baskonia en Tercera División, où il se distingue par son efficacité devant le but. En décembre 2015, il est promu dans l'équipe réserve, Bilbao Athletic, évoluant en Segunda División. Ses débuts professionnels interviennent rapidement lors d'un match nul contre le CD Lugo.
Guruzeta fait ses premiers pas en Liga avec l'équipe première de l'Athletic en août 2018, inscrivant son premier but en Copa del Rey la même saison. Cependant, une grave blessure en 2019, une rupture du ligament croisé antérieur, freine sa progression. En 2020, il quitte l'Athletic pour le CE Sabadell, où il marque son premier but professionnel. Après une saison au SD Amorebieta, où il inscrit 13 buts, il retourne à Bilbao en 2022 avec un contrat de deux ans.
Reconnu pour ses performances régulières, Guruzeta est élu joueur du mois en Liga en août 2023. Il remporte la Coupe d'Espagne avec l'Athletic en 2024.
Issu d'une famille de footballeurs, son père, Xabier, a joué comme défenseur central pour la Real Sociedad, tandis que son frère Jon évolue comme ailier droit après avoir également été formé à l'Antiguoko et à l'Athletic.