Vicente Guaita Panadero, né le 18 février 1987 à Torrent en Espagne, est un footballeur évoluant au poste de gardien de but au Celta de Vigo.
Formé dans les catégories inférieures du FC Valence, il joue pour l'équipe « B » du club entre 2005 et 2008. En 2008, après la retraite de Santiago Cañizares, il effectue la pré-saison avec l'équipe première et fait ses débuts en Copa del Rey et en Coupe de l'UEFA. Le 18 janvier 2009, il dispute son premier match en Liga contre l'Athletic Bilbao. En juillet 2010, il est prêté au Recreativo de Huelva, où il remporte le Trophée Zamora de la Segunda División, récompensant le meilleur gardien du championnat.
De retour à Valence pour la saison 2010-2011, il devient le troisième gardien du club, mais profite des blessures de ses coéquipiers pour s'imposer comme titulaire. Il dispute notamment un match de Ligue des champions le 24 novembre 2010 contre Bursaspor (victoire 6-1). Après l'arrivée de Diego Alves, Guaita et Alves alternent les matchs de coupes et de championnat sous les ordres de l'entraîneur Unai Emery. En mai 2011, il prolonge son contrat jusqu'en 2015, devenant l'un des piliers du vestiaire valencien.
En avril 2011, Guaita subit la perte tragique de son père, un événement qui l'éloigne temporairement des terrains. Le 8 avril 2012, il réalise une prestation exceptionnelle lors d'un match nul 0-0 contre le Real Madrid, où il enchaîne de nombreux arrêts décisifs. Cette performance lui vaut des éloges, notamment de la part d'Iker Casillas.
Après plusieurs années à Valence, il rejoint Getafe en 2014, où il reste jusqu'en 2018 avant de signer à Crystal Palace. Après cinq saisons en Premier League, il revient en Espagne en 2023 pour rejoindre le Celta de Vigo.
Au cours de sa carrière, il remporte plusieurs Trophées Naranja avec Valence et est distingué en 2010 par le Trophée Zamora pour ses performances en Segunda División.