Jake Matthews, né le 19 août 1994 à Melbourne, Australie, mesure 1,80 m pour 77 kg. Il combat dans la catégorie des poids welters (77 kg) au sein de l'Ultimate Fighting Championship (UFC). Surnommé « The Celtic Kid », il possède une ceinture noire en jiu-jitsu brésilien.
Matthews découvre les arts martiaux mixtes durant son adolescence en s'entraînant dans un hangar chez ses parents. Après avoir pratiqué le football australien pendant neuf ans, il se tourne vers les sports de combat. À 18 ans, il débute sa carrière professionnelle en MMA en septembre 2012 et accumule un bilan de 7 victoires consécutives avant d'intégrer l'UFC.
Il fait ses débuts officiels à l'UFC le 28 juin 2014, remportant son combat contre Dashon Johnson par soumission. Depuis, il a affronté de nombreux adversaires de renom et a été récompensé à plusieurs reprises par des distinctions telles que « Combat de la soirée » et « Performance de la soirée ».
Matthews compte plusieurs victoires notables, notamment contre Diego Sanchez, Emil Meek et André Fialho, ce dernier combat lui ayant valu un KO impressionnant lors de l'UFC 275 en 2022. Sa carrière a également été marquée par des confrontations difficiles contre des combattants comme Sean Brady et Michael Morales.
En dehors de sa carrière de combattant, Matthews est père d’une fille née en 2019. Converti à l'Islam depuis 2023, il a exprimé son intérêt pour s'entraîner avec l'équipe de Khabib Nurmagomedov.