Valentina Shevchenko, née le 7 mars 1988 à Bichkek (Kirghizistan), est une combattante de MMA de nationalité kirghize et péruvienne. Elle évolue dans la catégorie des poids mouches féminins (57 kg) à l'UFC, où elle a été championne à deux reprises. Surnommée "Bullet" pour sa vitesse fulgurante, elle est connue pour son style de combat basé sur le Muay Thai et sa garde gauchère. Mesurant 1,65 m pour une allonge de 169 cm, elle s'entraîne au sein de l'équipe Tiger Muay Thai.
Professionnelle depuis 2003, Shevchenko détient un palmarès impressionnant avec 24 victoires, 4 défaites et 1 match nul, incluant 8 victoires par KO et 7 par soumission. Elle a défendu avec succès son titre à sept reprises lors de son premier règne, établissant plusieurs records dans sa division. En mai 2025, elle est prévue pour défendre son titre contre Manon Fiorot lors de l'UFC 315 à Montréal.