Pablo Uberti, né le 19 octobre 1997 à Bayonne, est un joueur français de rugby à XV évoluant au poste de centre. Il mesure 1,88 m. Formé au Capbreton Hossegor Rugby, il rejoint l'US Tyrosse, où il fait ses débuts en équipe première en 2015. En 2016, il est recruté par l'Union Bordeaux Bègles, avec laquelle il fait ses débuts professionnels en Top 14 lors de la saison 2017-2018.
Lors des saisons 2018-2019 et 2019-2020, il est prêté au FC Grenoble, où il évolue d'abord en Top 14 puis en Pro D2. De retour à Bordeaux en 2020, il devient un élément régulier de l'équipe bordelaise.
Le 28 juin 2024, il participe en tant que remplaçant à la finale du Top 14 face au Stade toulousain, mais son équipe s'incline lourdement sur le score de 59 à 3.
