Silatolu Latu, né le 23 février 1993 à Nukuʻalofa (Tonga), est un joueur international australien de rugby à XV d'origine tongienne évoluant au poste de talonneur. Il mesure 1,78 m pour 110 kg.
Tolu Latu commence sa carrière professionnelle en 2013 avec le club de Sydney University et remporte le Shute Shield cette même année. Il fait ses débuts en Super Rugby en 2014 avec les Waratahs, où il évolue jusqu'en 2019, remportant le Super Rugby en 2014. Après plusieurs saisons en Australie, il rejoint le Stade français Paris en 2019, puis, après un retour aux Waratahs, il s'engage avec Montpellier HR en 2023. Suite à un prêt convaincant au Stade rochelais, il prolonge son contrat en 2024.
En parallèle de sa carrière en club, Latu débute en équipe nationale avec les Wallabies en 2016. Il participe à la Coupe du monde 2019 au Japon, où il inscrit un doublé contre les Fidji. Au 10 juillet 2024, il compte 21 sélections avec l'équipe d'Australie.
