Issu d'une famille samoane, Seuteni grandit à Adélaïde, où il commence par jouer au football australien avant de se tourner vers le rugby à XV. À 16 ans, il part au Queensland pour poursuivre sa formation à la Southport School, jouant principalement au poste de demi d'ouverture. Il est rapidement repéré et intègre l'équipe élargie des Queensland Reds en 2012. Cependant, malgré trois saisons au sein de la franchise, il ne parvient pas à se faire une place dans l'effectif en raison de la concurrence de joueurs confirmés comme Quade Cooper.

En 2014, il rejoint l'Europe et signe avec le RC Toulon pour un contrat de trois saisons. Il y fait ses débuts en Top 14, bien que ses apparitions restent limitées. À la recherche de plus de temps de jeu, il est prêté à l'US Oyonnax, où il contribue à la remontée du club en Top 14 lors de la saison 2016-2017, avant de prolonger son contrat et de s'imposer comme titulaire au poste de centre.

Après une relégation d'Oyonnax, Seuteni rejoint l'Union Bordeaux Bègles en 2018. Il s'y distingue par ses performances et prolonge son contrat jusqu'en 2022. Lors de l'été 2022, il signe avec le Stade rochelais, où il devient un joueur clé dès sa première saison. Il est titulaire lors de la finale de la Champions Cup que son équipe remporte en 2023, avant d'échouer en finale du Top 14 la même année.

Sur le plan international, Seuteni représente d'abord l'Australie avec les moins de 20 ans en 2012 et 2013. Il est ensuite sélectionné pour la première fois avec l'équipe des Samoa en 2019. Bien qu'il joue principalement au centre en club, il est souvent utilisé comme demi d'ouverture en sélection. Il dispute deux Coupes du monde, en 2019 et 2023, portant le maillot samoan à plusieurs reprises.

Au fil des ans, Seuteni a su s'imposer comme un joueur polyvalent, capable d'évoluer à différents postes dans les lignes arrières et de faire preuve d'une grande régularité au sein des équipes qu'il a rejointes.