Noé Della-Schiava, né le 28 février 2002, mesure 1m93 pour 95 kg et est un joueur de rugby français évoluant au poste de troisième ligne. Il a rejoint le Stade Rochelais en 2019 après avoir passé dix saisons à Nîmes, avant de partir jouer un semestre en Nouvelle-Zélande. De retour en septembre 2020, il entame sa première saison avec les Espoirs, où il devient rapidement un cadre de l'équipe, portant même le brassard de capitaine à plusieurs reprises.
Lors de l'été suivant, il est intégré à la préparation d'intersaison de l'équipe professionnelle et participe à l'édition 2021 de l'In Extenso Supersevens. Il fait sa première apparition en équipe professionnelle en mai 2021 lors d'un match contre le Stade Français Paris.
En parallèle, Della-Schiava a représenté les Bleuets à huit reprises au cours de la saison 2021-2022, quatre fois pendant le Tournoi des Six Nations et quatre autres fois lors des Summer Series. Grâce à ses performances, il rejoint le vestiaire professionnel pour la saison 2022-2023. Après quelques apparitions avec l'équipe première, il quitte le club à l'intersaison 2024 pour poursuivre de nouvelles aventures.
